Готовим вместе с мамой

Суп грибной (постный).

Ингридиенты:

Грибы, картофель, морковь, лук, чеснок, зелень, растительное масло, соль, аджика.

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Поставить кастрюлю наполненную на 2/3 водой на газ, насыпать соль, накрыть крышкой и оставить до закипания.

На разогретую сковороду налить растительного масла (масла надо много, так как грибы впитают в себя большую часть) и положить грибы (грибы можно любые, у нас были белые и обабки предварительно отвареные и замороженные), накрыть крышкой. Грибы должны выделить сок и этот сок должен выпариться.

Пока грибы выпариваються и греется вода надо помыть и почистить картошку, морковку, лук, чеснок, зелень и порезать: картошку - кубиками, морковку - соломкой, лук очень мелко, потому-что многие не любят лук в супе, а когда он мелкий его совсем не видно, чеснок раздавить ножом и измельчить вместе с зеленью.

Когда закипит вода, высыпаем аккуратненько картошку, ставим на маленький газ и варим.

К этому времени из грибов должен выпарьться сок. Грибы надо немножко обжарить все время помешивая (будьте осторожны, грибы, когда хорошо прожарятся начинают стрелять и вылетать из сковородки, поэтому жарить надо на медленном огне и все время помешивать). Когда грибы зарумянятся, добавить лук довести его до румяной корочки, потом морковь и тоже до румяной корочки. Добавить по вкусу острой аджики, чеснок с зеленью, перемешать и вылить в кастрюлю с картошкой. Дать покипеть 1-2 минуты, выключить и накрыть крышкой. Минут через 20 можно кушать.

Приятного аппетита!